Boteco
1 e ½
de (chá) de fubá
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cubo de caldo de legumes
de (chá) de água
óleo para fritar
Para Polvilhar:
Queijo mussarela ralado e orégano a gosto
Numa tigela, colocar o fubá e umedecer com metade da água. Reservar. Numa panela, em fogo médio, aquecer a água que restou e dissolver o caldo de legumes. Adicionar o fubá e cozinhar por 5 minutos, mexer até soltar do fundo da panela. Temperar com sal e pimenta. Espalhar a massa num refratário umedecido com água e deixar descansar por 4 horas. Cortar em palitos (como se fosse batata frita) e fritar aos poucos em óleo quente até que fique dourado. Escorrer as polentas em papel toalha para tirar o excesso de óleo. Coloque numa outra vasilha. Por cima, polvilhar mussarela e orégano a gosto. Servir quente.