200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(sopa) de farinha de trigo
(chá) de ervilha cozida
(chá) de cenoura ralada
(chá) de palmito picado
(chá) de cheiro-verde
(chá) de queijo ralado
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola cortada em fatias
6 ovos
Bater os ovos na batedeira até espumarem. Juntar a farinha e bater mais um pouco. Reservar. Em outro recipiente colocar a cebola, a ervilha, a cenoura, o palmito, o bacalhau e o cheiro-verde. Temperar com sal e pimenta. Misturar e adicionar os ovos. Mexer bem. Aquecer o azeite numa frigideira antiaderente. Despejar o preparado de bacalhau e polvilhar com o queijo. Cozinhar em fogo baixo por 8 minutos. Virar a tortilha com auxílio de um prato. Cozinhar por mais 5 minutos. Retirar e servir.