Cobertura
manteiga para untar
farinha de rosca
queijo ralado
Massa
(sopa) de amido de milho
(sopa) de manteiga
(chá) de queijo ralado
(chá) de leite
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto
1 quilo de batatas
sal a gosto
4 ovos
Recheio
(chá) de azeitonas pretas
picadas
(chá) de óleo
2 tomates sem pele e sem sementes, picacados
500 gramas de carne moída
3 ovos cozidos e picados
pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho picado
1 cebola picada
salsinha picada
sal a gosto
Massa
Numa panela, cozinhar as batatas em água e sal. Retirar do fogo e passar pelo espremedor,
ainda quentes, aparando numa tigela. À parte, bater os ovos, misturar a maisena e o leite
e adicionar à batata amassada. Juntar a manteiga, o queijo ralado, a noz-moscada, o sal e
a pimenta-do-reino e misturar bem.
Recheio
Numa panela, aquecer o óleo e fritar a cebola e o alho. Juntar a carne e os tomates e
refogar. Adicionar a azeitona, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, misturar e deixar
no fogo por mais alguns minutos. Retirar do fogo e reservar.
Montagem
Untar uma fôrma refratária com a manteiga e polvilhar com farinha de rosca. Colocar
metade da massa de batata, espalhar o recheio e, por cima, dispor as rodelas de ovo.
Distribuir o restante da massa e salpicar o queijo ralado. Levar ao forno médio,
preaquecido, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar. Retirar do forno e servir em
seguida.