Massa
(sopa) de fermento em pó
(sopa) de margarina
(sopa) de azeite
(sopa) de banha
(chá) de farinha de trigo
(chá) de água
1 pitada de sal
1 ovo
Molho bechamel
2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de margarina
(sopa) de maionese
(sopa) de azeite
(chá) de leite quente
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 gemas
Para pincelar:
1 gema
Massa
Numa tigela, misturar todos os ingredientes da massa e amassar bem. Forre o fundo e as laterais de uma forma média e reservar um pouco da massa para o acabamento. Preaquecer o fomo.
Molho
Colocar a margarina numa panela e levar ao fogo até que a margarina se derreta. Juntar a farinha, mexendo sempre, e regar com o leite. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhar até engrossar, mexendo com um batedor manual. Reservar.
Recheio
Refogar a cebola e o alho no azeite. Adicionar o bacalhau e misturar bem. Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. A parte, misturar o molho bechamel com a maionese e duas gemas ligeiramente batidas. Temperar com sal e pimenta. Juntar esse creme ao bacalhau refogado. Misturar bem e retirar do fogo. Rechear a massa com essa mistura e cobrir com a massa restante. Com as aparas da massa,forme tiras e decorar a torta. Pincelar com a gema reservada e levar ao forno por 45 minutos ou até dourar. Deixar esfriar e servir.