2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de creme de leite fresco
(chá) de grão-de-bico cozido
(sopa) de salsa picada
(sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias de broa de milho
Para empanar
Farinha de trigo
1 cebola
Para fritar
Azeite
Grelhe as postas de bacalhau. Desfiar o peixe em lascas e refogar rapidamente no azeite. Retirar do fogo e reservar. A parte, passar o grão-de-bico no processador até obter um purê. Transferir o purê para uma panela e o aquecer. Juntar o creme de leite, temperar com sal e pimenta. Colocar a salsa e misturar bem. Retirar do fogo e reservar. Cortar a cebola em rodelas e passar pela farinha. Fritar no azeite bem quente. Escorrer sobre papel-toalha e reservar. Torrar o pão. Colocar sobre cada fatia uma camada de purê. Por cima, colocar o bacalhau e a cebola e servir em seguida.