200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de vinho branco seco
(sopa) de creme de leite fresco
(sopa) de alho socado
(sopa) de azeite
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de mussarela ralada
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 gramas de castanhas moídas
8 tomates grandes
2 cebolas raladas
Lavar o tomate e fazer um cortar na parte superior para retirar as sementes. Reservar. Numa frigideira, adicionar duas
(sopa) de azeite, a cebola e o alho. Juntar o bacalhau e misturar bem. Adicionar o vinho e deixar apurar por 5 minutos. Acrescentar o creme de leite e a mussarela. Mexer até o queijo se derreter. Retirar do fogo e temperar com sal e pimenta. Mexa. Numa frigideira antiaderente, dourar a castanha no azeite restante e despejar na panela com o bacalhau. Rechear o tomate com essa mistura e levar ao forno em uma assadeira untada com azeite. Polvilhar com o parmesão e deixar gratinar por 5 minutos. Retirar e servir.