Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
400 gramas de bacalhau fresco e limpo
1 maço de beldroega
(chá) de caldo de legumes
(sopa) de azeite
200 gramas de queijo fresco cortado em quatro
2 cabeças de alho amassadas
4 fatias de pão caseiro
sal a gosto
4 ovos
Lave bem a beldroega. Escorrer e pique. Numa panela grande, aquecer o azeite e refogar o alho e a beldroega até ficar macia. Juntar o caldo e cozinhar por 5 minutos. Adicionar o bacalhau em pedaços, mexer e cozinhar. Acrescentar o queijo e temperar com sal. Misturar bem e cozinhar por mais 20 minutos. Quebre os ovos com cuidado sobre a sopa. Assim que a clara cozinhar e a gema estiver quase dura, servir a sopa com as fatias de pão.