(Receita Filtrada por Ingrediente)
de nata ou de creme de leite
fresco
(sopa) de manteiga ou de óleo
1 cabeça de aipo não demasiadamente grande
2 hastes de cebolinha verde
250 gramas de batatas
Sal e pimenta a gosto
½ litro de caldo
½ folha de louro
1 cebola média
1 fatia de bacon
1 copo de leite
1 ramo de salsa
Lavar o aipo, descascar as batatas e a cebola, cortar em pedaços não muito grandes, picar
também o bacon. Derreter a manteiga ou o óleo em uma panela, refogar os vegetais picados
e o bacon, cerca de 10 minutos. Juntar o caldo, o leite e os temperos e cozinhar até que
os vegetais estejam macios, perto de 1 hora. Passar a sopa por uma peneira, tornar a
colocá-la na panela e esquentar. Pouco antes de servir, colocar por cima a nata ou creme
de leite. Servir com torradas se gostar.