Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos
2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de pimentão
vermelho sem sementes picado
(sopa) de pimentão amarelo sem sementes picado
(sopa) de salsa
(chá) de azeite
(chá) de água
600 gramas de batata sem casca
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 alho-poró picado
1 cebola picada
Colocar metade do azeite em uma panela e refogar o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescentar o bacalhau desfiado e metade da salsa. Temperar com sal e pimenta. Adicionar a água e ferva por 5 minutos. Acrescentar a batata cortada em cubos e cozinhar por 30 minutos. Retirar aproximadamente 1/3 da sopa e bater no liquidificador. Devolva à panela. Misturar e colocar os pimentões. Mexer bem e cozinhar por mais 10 minutos. Antes de servir, polvilhar com a salsa e regar com o azeite restante.