1 xícara de (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
Raspa da casca e suco de 1 limão siciliano
4 colheres de (sopa) de lâminas de amêndoas tostadas
2 colheres de (sopa) de manteiga
Camarão grelhado para acompanhar
3 colheres de (sopa) de azeite
3 colheres de (sopa) de gim
1 cebola pequena picada
Sal à gosto
Leve para ferver numa panela o suco de limão e 700 ml de água. Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Junte o arroz e refogue. Acrescente o gim e o sal. Adicione, aos poucos e sem parar de mexer, a água com o suco de limão fervente, até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e misture cuidadosamente as raspas de limão e a manteiga. Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos com os camarões grelhados. Polvilhe as amêndoas e decore com raspas de casca de limão. Se preferir decore com a manteiga derretida e com suco de limão.
Rendimento: 4 pessoas