2 xícaras de (chá) de arroz branco
250 gramas de camarões sem casca
200 ml de leite de coco
200 ml de água de coco
2 colheres de (sopa) de azeite
½ pimentão vermelho picado
1 colher de (sopa) de colorau
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara de (chá) de água morna
Sal e pimenta do reino à gosto
Cheiro verde picado à gosto
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
Em uma panela funda, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz, os camarões, o pimentão, o leite de coco, a água de coco, o colorau e o caldo de legumes previamente dissolvido na água morna. Misture bem, tempere com o sal e a pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada até o arroz ficar macio e ainda úmido (cerca de 12 minutos). Então, desligue o fogo, misture o cheiro verde e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções