Massa
125 gramas de manteiga light
200 gramas de farinha
água morna
Recheio
de (sopa) de amido de milho
de (sopa) de queijo da ilha
de (sopa) de azeite
2 postas de bacalhau
200 ml de leite magro
1 molho de espinafres
1 alho francês
sal a gosto
Pimenta
1 cebola
2 ovos
Misturar a farinha com a manteiga. Juntar um pouco de água morna e mexer até obter uma
massa homogenea. Colocar numa forma de tarte espalhando bem no fundo e nos lados.
Reservar. Cozer o bacalhau e retirar as espinhas e a pele e desfiar. Colocar o azeite numa
frigideira e refogar a cebola com o alho francês até alourarem. Juntar os espinafres e
salteios. Juntar o bacalhau ao preparado anterior e deixar refogar por mais um pouco.
Reservar. Bater o leite com os ovos, o sal, a pimenta e a
(sopa) de amido. Colocar
o recheio preparado na tarteira. Polvilhar com o queijo Ralado e juntar o preparado do
leite. Levar ao forno para assar, em temperatura média (180 graus) durante
aproximadamente 30 minutos, ou até o recheio ficar firme e assado. Esperar arrefecer e
desenformar. Servir quente ou frio.