Peru de Natal com purê de batata doce
de melado de cana de açúcar
(chá) de manjericão
(chá) de alecrim
(chá) de maionese
4 tabletes de caldo de galinha
100 gramas de alho amassados
1 peru de 5 ou 6 quilos
Purê:
de manteiga
de salsinha picada
de leite
1 quilo de batata doce cozida (pode ser substituido por mandioquinha)
2 gemas de ovos
3 cebolas
Lavar muito bem o peru e reservar. No copo do liquidificador bater os demais ingredientes
da receita. Depois pincelar o peru por dentro e por fora e deixar descansar por 24 horas.
Depois levar para assar em forno preaquecido a 180º graus, próximo a hora de servir,
fazer o purê.
Purê:
Em uma panela colocar a manteiga, a cebola juntar a batata, o leite as gema de ovos e mexa
até criar consistência. Por último juntar a salsinha. Servir com o peru e arroz de
passas.