Rendimento: 18 a 20 porções
(chá) de queijo parmesão
ralado grosso
(chá) de vinho branco seco
(sopa) de margarina
(sopa) de sal
1 pão francês amanhecido, ralado
1 pernil congelado temperado
10 batatas grandes
Descongelar o pernil conforme as instruções da embalagem. Retirar da embalagem, acomodar
em uma assadeira, regar vinho, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido
(200°C) por cerca de 3 horas.
Preparo das Batatas:
Descascar as batatas e mergulhar em água fervente e salgada por 10 minutos. Escorrer a
água, adicionar margarina e deixar ela derreter, envolvendo bem as batatas. Passadas as 3
horas, retirar o pernil do forno, remover o papel-alumínio e distribuir as batatas ao
redor, polvilhando-as com queijo parmesão misturado ao pão francês ralado. Voltar ao
forno e assar por mais 1 hora, para a superfície do pernil ficar dourada e as batatas
macias e gratinadas. Servir em seguida.
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