500 gramas de macarrão penne cozido
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
1 xícara de (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
2 colheres de (sopa) de aceto balsâmico
½ xícara de (chá) de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
1 colher de (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
Numa panela, dourar o alho na metade do azeite. Retire o alho e reservar. Na mesma panela, colocar o macarrão e mexer com cuidado. Transferir para uma tigela funda. Fritar a cebola no azeite restante até ficar
crocante. Misturar com o macarrão. Acrescentar o bacalhau, a azeitona, a salsa e o aceto. Temperar com sal e pimenta. Polvilhar com o alho reservado e deixar na geladeira até o momento de servir.