500 gramas de macarrão parafuso de grão duro
400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
½ xícara de (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
6 dentes de alho cortados em lâminas
3 talos de alho-poró em rodelas finas
1 tomate sem pele e sementes picado
1 colher de (sopa) de pimenta-do-reino
1 xícara de (chá) de salsa picada
1 xícara de (chá) de azeite
1 ramo de alecrim picado
1 cebola picada
sal a gosto
Molho
150 gramas de queijo parmesão ralado
1 e ½ colher de (sopa) de pignoli
2 dentes de alho espremidos
2 xícaras de (chá) de azeite
pimenta-do-reino branca e sal a gosto
1 xícara de (chá) de manjericão
Em uma panela, colocar o azeite e refogar o alho e a cebola até ficarem transparentes. Juntar o alho-poró e refogar bem. Colocar o bacalhau e o alecrim. Deixar tomar gosto por 5 minutos. Adicionar o tomate e ferver em fogo baixo por 20 minutos. Temperar com sal e pimenta. Colocar a azeitona e a salsa. Misture, retirar do fogo e reservar.
Molho
Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar. A parte, cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorrer e transferir a massa para uma travessa. Colocar a mistura de bacalhau e mexer bem. Por cima, colocar o pesto e servir.