8 costelinhas de porco médias
de (sopa) de queijo parmesão
de (sopa) de azeite de oliva
de (chá) de orégano
de (chá) de páprica picante
de (sopa) de suco de limão
de (chá) de farinha de milho em
flocos
Sal
Molho
de (chá) de caldo de carne em
caixinha
de (sopa) de amido de milho
de (sopa) de manteiga
de (sopa) de tabasco
6 cebolas pérolas descascadas
Sal
Temperar as costelinhas com o orégano, o sal, a páprica e o suco de limão. Deixar tomar
gosto. Enquanto isso, misturar em uma tigela a farinha de milho esfarelada, o queijo e o
sal. Passar as costelinhas no azeite e, em seguida, empanar na mistura de farinha de
milho. Transferir as costelinhas para uma assadeira e cobrir com papel-alumínio. Levar ao
forno médio, preaquecido, e assar por 1 hora e 50 minutos, ou até ficarem cozidas e
douradas.
Molho
Aquecer a manteiga em uma panela e fritar as cebolas por 2 minutos, ou até dourar.
Acrescentar o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria, o caldo de carne
dissolvido em ½
de (chá) de água quente, o tabasco e o sal. Deixar cozinhar por
mais 2 minutos, ou até o molho reduzir. Servir as costelinhas acompanhadas do molho e de
minimilhos em conserva assados.