5 costeleta de porco com cerca de 200 gramas cada
de (sopa) de margarina
de (chá) de alecrim
de (sopa) de óleo
½ garrafa de vinho tinto seco
5 dentes de alho
1 maço de salsa
1 quilo de batata
2 limões
6 cravos-da-índia
Limpar as costeletas esfregar limão. Deixar por 30 minutos numa vinha-d’alhos feita com
o óleo, o sal, o alecrim e os cravos da Índia. Numa frigideira, dourar as costeletas sem
os temperos. Retirar, colocar numa travessa e manter aquecida. Fatiar a cebola e dourar na
mesma gordura. Juntar o vinho. Deixar ferver por 15 minutos. Desligar o fogo e manter o
molho aquecido. À parte, cozinhar as batatas com casca. Descascar e dourar na margarina.
Picar bem a salsa e salpicar sobre as batatas. Servir com a carne e o molho.