1 coelho em pedaços, com a cabeça partida ao meio
5 colheres de caldo de carne, se preferir substitua por água e sal
1 cebola picada
Salsa picada
2 xícaras (chá) de toucinho em tiras
2 dentes de alho esmagados
1 pitada de especiarias (canela, cravo)
2 copos de vinho branco
1 colherinha de vinagre
1 ponta de folha de louro
1 pimenta
Junte todos os ingredientes ao coelho e deixe cozinhar em fogo brando cerca
de 3 horas. Quando o coelho estiver cozido, destampe a panela e aumente o
fogo para que se reduza o molho. Sirva quente.