1 quilo de carne de carneiro
de (sopa) de banha
de vinho branco seco
¼ de
de vinagre
2 filés de anchova
sal e pimenta
1 ramo de alecrim
1 dente de alho
Cortar a carne de carneiro de sua preferência e temperar com sal e pimenta. Levar a
dourar numa panela com a banha. Juntar o vinho, o vinagre, o alecrim, as anchovas
amassadas e o alho picado. Tampar a panela e cozinhar em fogo fraco por 20 a 30 minutos.