Boteco
1 quilo de alcatra em cubos
Vinho
de extrato de tomate
1 litro de caldo de carne
2 dentes de alho picados
½ concha de conhaque
Pimenta-do-reino
Farinha de trigo
1 bouquet garni
2 cenouras
2 cebolas
Azeite
Sal
Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino e empanar na farinha de trigo. Dourar a carne no azeite e reservar. Na mesma panela, dourar a cebola, cenoura e alho. Colocar o vinho, o extrato de tomate e o bouquet garni. Adicionar o caldo de carne e deixar cozinhar por 3 horas. Em fogo baixo mexendo de vez em quando.