1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
500 gramas de lula limpa e cortada em anéis
500 gramas de camarões limpos
1 e ½
(chá) de vinho branco
seco
(chá) de azeite
2 pimentões vermelhos sem sementes em rodelas
1 pimentão verde sem sementes em tiras
4 tomates sem pele e sementes picados
2 pimentas-malaguetas verdes picadas
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
2 dentes de alho picados
3 cebolas grandes
2 folhas de coentro
6 cravos-da-fndia
1 bouquet gami
Cortar o bacalhau em pedaços e reservar. Temperar o camarão e a lula com sal e pimenta e
deixar descansar por 1 hora. Forrar a panela com duas cebolas cortadas em rodelas e
reservar. A parte, misturar em uma tigela a cebola restante picada com o pimentão e o
tomate. Temperar com o alho, a pimenta, o coentro e o cravo. Misturar bem. Colocar sobre a
cebola na panela uma camada de bacalhau, uma camada da mistura de pimentão e outra de
camarão. Alternar as camadas até os ingredientes terminarem. Por cima, colocar o bouquet
gami e regar com o vinho e o azeite. Levar ao fogo baixo por 1 hora e 30 minutos. Quando o
peixe ficar macio, retirar o bouquet gami e servir.