800 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de cebolinha verde
picada
(sopa) de salsa picada
(sopa) de alcaparras
(sopa) de manteiga
(chá) de espinafre fresco
picado
(chá) de água
100 gramas de azeitonas verdes sem caroço inteiras
sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto
1 pimentão vermelho sem sementes
4 dentes de alho com casca e inteiros
4 batatas com casca
2 tomates sem sementes
1 cebola grande
suco de 2 limões
Separar o bacalhau em lascas grandes e cortar a batata em pedaços e o tomate em rodelas.
Numa panela grande, arrumar camadas de batata, cebola picada, bacalhau, tomate, pimentão
em tiras, alho e espinafre. Alternar as camadas até os ingredientes terminarem, mas
finalizar com a batata. Por cima, arrumar a azeitona, a alcaparra, a manteiga, a salsa e a
cebolinha. A parte, misturar o suco de limão com o sal, a pimenta e o cominho. Juntar à
caçarola. Despejar a água e cozinhar em fogo baixo até a batata ficar macia.