Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Fácil
¼ de
de (chá) de queijo parmesão
ralado
de (chá) de sementes de gergelim
de (sopa) de ricota arnassada
de (sopa) de cheiro-verde
de (sopa) de manjericão
1 e ½ quilos de bacalhau demolhado
1 quilo de batatas sem casca
1 pitada de pimenta-do-reino
Azeite para fritar
2 claras
Aferventar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas. Desfiar. Cozinhar a batata, escorrer
e espremer. Picar o cheiro-verde e o manjericão. Juntar ao queijo ralado, à ricota, ao
bacalhau e à batata. Temperar com sal e pimenta. Com a ajuda de duas colheres (sopa),
fazer bolinhos. Passar pela clara e depois pelas sementes de gergelim. Fritar em azeite
quente e caturra sobre papel-toalha. Servir em seguida.