6 bistecas de porco de 100 gramas cada
de (sobremesa) de amido de
milho
de (sopa) de vinho madeira
de (sopa) de manteiga
de (chá) de páprica
de (sopa) de salsa picada
de (chá) de vinho branco seco
de (chá) de caldo de carne
2 cebolas em fatias
3 tomates sem pele e sem sementes
100 gramas de cogumelos fatiados
sal e pimenta-do-reino
Levar ao fogo uma panela com a manteiga, deixar derreter e colocar as bistecas. Dourar
durante 3 minutos de cada lado, ou até que estejam fritas. Escorrer e reservar. Na
manteiga em que fritou as bistecas, colocar a cebola e a páprica, e fritar por 3 minutos.
Retirar do fogo, esperar esfriar por 5 minutos e juntar o vinho branco, o vinho madeira e
o caldo de carne. Temperar com sal e a pimenta e levar novamente ao fogo por mais 4
minutos. Quando esse molho estiver fervendo, abaixar a chama e deixar cozinhar por mais 30
minutos. Passado esse tempo, dissolver a maisen em ½ copo de água fria e acrescentar ao
molho, mexer sem parar. Adicionar os tomates e cogumelos e cozinhar por mais 20 minutos.
Colocar as bistecas numa travessa refratária, cobrir com molho, salpicar com salsa picada
e levar para gratinar por 10 minutos, em forno preaquecido a 130ºC.