300 gramas de batata-doce
óleo para fritura
sal
Lavar as batatas com a casca e cozinhar em água fervente até que fiquem macias, porém
firmes. Deixar esfriar e retirar a casca. Aquecer bastante óleo em uma panela e dourar as
batatas no óleo até estarem bem sequinhas e crocantes. Escorrer e colocar sobre papel
absorvente. Transferir para uma travessa e salpicar com sal.