(sopa) de salsinha picada
(sopa) de vinagre
2 pimentões vermelhos sem sementes
½ copo de azeite de oliva
12 azeitonas pretas
1 quilo de bacalhau
1 quilo de batata
2 dentes de alho
Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a
pele e espinhas. Descascar as batatas e cortar em fatias. Picar o alho e o tomate. Cortar
a cebola e o pimentão em rodelas. Arrumar num prato refratário camadas de batata, de
bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão. Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas,
o vinagre e o azeite. Se necessário, corrigir o sal. Cobrir com papel alumínio e levar
ao forno médio durante 1 hora.
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