1 caixa de file de merluza sem pele
Azeitonas verdes e pretas
Azeite de oliva
1 pimentão
2 tomates
2 cebolas
3 batatas
Sal
Temperar o filé um dia antes, deixar marinando (temperar a seumodo, pode ser com limão,
sal e ervas finas). No dia seguinte cortar as cebolas, os tomates, as batatas e o
pimentão em rodelas, reservar. Em um refratário colocar uma camada de filé, uma de
tomate, uma de cebola, uma de pimentão, uma de batatas cruas regar um pouco de azeite de
oliva. Vá intercalando até terminar, após terminadas as camadas colocar as azeitonas
por cima para dar um colorido. Levar ao forno até o peixe e as batatas cozinharem. Servir
com arroz branco e salada verde. Obs: Não utilizar o caldo do peixe em que ele ficou de
um dia para outro, pois o próprio e os tomates soltam muita àgua.
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