500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas grandes
(chá) de tempero em pó para
peixe
(sopa) de queijo parmesão
ralado
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de molho inglês
(sopa) de manteiga
(chá) de palmito em rodelas
finas
2 tomates cortados em rodelas finas
1 cebola cortada em rodelas finas
3 claras batidas em neve
1 lata de creme de leite
Azeite para untar
3 gemas
Numa vasilha, misturar o creme de leite com as gemas, a manteiga, duas
de queijo,
a farinha, o tempero em pó e o molho inglês. Untar um refratário com azeite e distribuir
metade dessa mistura nele. Por cima, espalhar uma parte do bacalhau e metade do tomate e
do palmito. Repetir as camadas, mas finalizar com a cebola e o palmito. A parte, misturar
as claras batidas com o queijo restante e cobrir o palmito. Assar no forno em temperatura
média 30 minutos.