2 quilos de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de azeite
200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 maço de cheiro-verde picado
1 cabeça de alho
8 batatas
6 cebolas
Cozinhar a batata em água e sal. Quando ficar macia, escorrer, descascar e reservar.
Cortar o alho em fatias bem finas e a batata em rodelas. Reservar. Cortar a cebola em
rodelas e refogar numa frigideira com o azeite. Cozinhar até ficar transparente. Num
refratário, fazer camadas alternadas da cebola refogada, do bacalhau em pedaços, do
alho, cheiro-verde, azeitona e batata. Repetir até terminarem os ingredientes. Polvilhar
com a pimenta e levar ao forno. Marcar 3 minutos após o azeite ferver. Retirar e servir.