1 quilo de filés de bacalhau fresco
(chá) de manteiga
5 batatas sem casca cozidas
suco de 1 limão
3 dentes de alho
sal a gosto
Molho de camarão
500 gramas de camarão limpo
(chá) de azeitonas pretas sem
caroço
1 e 1/3
(chá) de molho de tomate
(chá) de milho verde
(chá) de ervilha
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande picada
Preparar uma pasta com o alho, a manteiga, o sal e o suco de limão. Temperar o peixe com
essa mistura e deixar apurar por 30 minutos.
Molho
Numa panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Juntar o molho de tomate e temperar com
sal e pimenta. Acrescentar o milho, a ervilha e a azeitona. Mexer e deixar ferver por 5
minutos. Adicionar o camarão e cozinhar por mais 5 minutos. Retirar do fogo e reservar.
Montagem
Cobrir um refratário com a batata em rodelas. Por cima colocar o peixe e cobrir com o
molho. Deixar no forno por 40 minutos ou até o peixe se desprender em lascas. Servir em
seguida.