4 filés de bacalhau (160 gramas cada filé)
de (sopa) de avelãs descascadas e picadas
1 pacote de espinafre congelado ou 1 maço de espinafre cozido e picado
300 gramas de macarrão gravatinha
1 a 2
de (sopa) de suco de limão
de (sopa) de farinha de trigo
de (sopa) de manteiga
de (sopa) de creme de leite
de (sopa) de óleo vegetal
1 cebola pequena picada
Pimenta do reino
Noz moscada
Sal
Cozinhar o macarrão em bastante água com sal, até ficar al dente. Temperar o bacalhau
com um pouco de suco de limão, sal e pimenta e polvilhe um pouco de farinha de trigo.
Numa panela, refogar a cebola em uma
de (sopa) de manteiga. Junte o espinafre
descongelado, temperar com sal e pimenta, e aqueça. Acrescente o creme de leite ao
espinafre e temperar com noz moscada, Suco de limão, sal e pimenta. Numa frigideira
aqueça, em fogo médio, o óleo com 2
de (sopa) de manteiga. Fritar os filés
durante 3 minutos de cada lado. Retire o bacalhau da frigideira e coloque nela mais 2
de (sopa) de manteiga e as avelãs picadas, deixando a manteiga dourar levemente.
Temperar com sal, pimenta e suco de limão. Misture o macarrão com 2
de (sopa)
de manteiga restante derretida. Espalhe a manteiga com avelã nos filés de bacalhau.
Servir com o espinafre e o macarrão.