1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de salsa picada
(sopa) de azeite
6 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão vermelho sem sementes picado
100 gramas de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho picados
1 cebola em rodelas
Farofa
(sopa) de salsa picada
(sopa) de orégano
(sopa) de azeite
sal e pimenta-malagueta a gosto
1 pão italiano pequeno
Desfiar o peixe e refogar no azeite a cebola e o alho. Adicionar os demais ingredientes e
misturar bem. Reservar.
Farofa
Passar o pão pelo processador. Transferir para uma tigela e misturar aos outros
ingredientes. Reservar.
Montagem
Num refratário, colocar o refogado de cebola com bacalhau. Polvilhar com a farofa e levar
ao forno médio para dourar. Servir em seguida.