4 filés de bacalhau fresco
(chá) de farinha de trigo
sal a gosto
Molho de alcachofra
(chá) de alcachofras cortadas
em 4
(chá) de azeitonas pretas sem
caroço
(chá) de molho de tomate
refogado
(chá) de anéis de lula
aferventados
(sopa) de alcaparras
(sopa) de salsa picada
(sopa) de azeite
300 gramas de camarão pequeno limpo cozido
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 cebola média à juliana
Óleo Para fritar
Temperar o bacalhau com sal e passar na farinha. Reservar. Colocar óleo numa frigideira
funda e fritar as postas até dourarem. Transferir para uma travessa, colocar lado a lado
e as mantenha aquecidas.
Molho
Colocar o azeite, o alho e a cebola numa panela e levar ao fogo alto, mexendo sempre até
a cebola ficar transparente. Juntar o camarão e a lula. Misturar e cozinhar por mais 5
minutos. Acrescentar a alcaparra, a alcachofra e o molho de tomate. Cozinhar, mexendo de
vez em quando, até aquecer bem. Temperar com sal e pimenta. Misturar e retirar do fogo.
Regar os filés com esse molho. Polvilhar com a salsa e decorar com a azeitona. Servir em
seguida.