(Receita Filtrada por Ingrediente)
5 filés de bacalhau fresco
(sopa) de grãos de coentro
moídos
(chá) de cheiro-verde picado
(chá) de azeite
3 batatas médias sem casca cozidas
500 gramas de camarões frescos
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 tomates grandes sem pele
2 dentes de alho
2 cebolas grandes
3 limões
Temperar o bacalhau e o camarão com o suco de dois limões, sal e pimenta. Deixar tomar
gosto por 30 minutos. Esfregar o interior de uma panela de barro com o alho e untar com
metade do azeite. Rale a cebola, amassar o tomate e misturar com o cheiro-verde e o
coentro. Misturar bem. Arrumar na panela camadas alternadas de peixe, camarão e os
temperos misturados. Regar com o azeite restante e levar ao fogo alto até ferver. Abaixar
o fogo, tampar a panela e cozinhar por 20 minutos. Quando as postas de bacalhau estiverem
cozidas, apagar o fogo e colocar a batata em rodelas. Deixar tampada até o momento de
servir.