Para 4 pessoas
(chá) de colorau
500 gramas de bacalhau
500 gramas de batatas
250 gramas de cebolas
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
4 tomates
azeite
Depois de demolhado cozinhar o bacalhau e as batatas descascadas e cortadas ao meio.
Cobrir o fundo de um tacho com as cebolas cortadas às rodelas finas, o alho picado, a
salsa, o colorau e os tomates despelados e sem sementes. Adicionar bastante azeite e umas
gotas de água, onde o bacalhau cozinhou, deixando ferver até que a cebola coza. Tire a
pele e as espinhas do bacalhau, lascar, e acrescentar juntamente com as batatas ao
preparado do tacho. Deixar ferver um pouco e servir.
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