1 e ½ quilo de filés de bacalhau fresco
(sopa) de coentro picado
(sopa) de queijo parmesão
1 e 1/3
(chá) de margarina
(chá) de farinha de trigo
pimenta-malagueta em flocos
1 limão-siciliano
suco de 2 limões
sal a gosto
4 ovos
Temperar os filés com a pimenta, o sal, o coentro e o suco de limão. Colocar em uma
travessa e deixar por 30 minutos. A parte, bater os ovos com o queijo. Escorrer os filés
e passar nessa mistura. Fritar na margarina aquecida. Quando dourarem, retirar, escorrer
sobre papel-toalha e servir com o limão em rodelas.