1 quilo de lombinho de porco
de (chá) de vinho branco
de (chá) de sal
de (chá) de pimenta-do-reino
1 tablete de caldo de carne dissolvido em ¼ litro de água
1 tablete de caldo de bacon dissolvido em ¼ de litro de água
4 dentes de alho
2 cebolas grandes
2 batatas
3 cenouras
1 limão
Limpar o lombinho esfregar um limão. Deixar descansar de um dia para outro em uma vinha
d’alho que se prepara com o alho esmagado o vinho, o sal, a pimenta-do-reino e as cebolas
picadas. No dia seguinte colocar numa assadeira, regar com o líquido da vinha-d’alhos e
com o caldo de carne. Assar em forno brando por 1 hora. Meia hora antes de retirar do
forno, colocar as batatas e as cenouras descascadas da maneira que preferir.