de arroz parboilizado
de arroz selvagem
500 gramas de camarões médios descascados
de caldo de camarão fervente
(sopa) de manteiga
(sopa) de salsinha picada
(sopa) de cebolinha picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola pequena picada finamente
1 envelope de açafrão (1g)
sal e pimenta-do-reino
Colocar o arroz selvagem em uma panela e cobrir com 5 xícara de água. Ferver em fogo
baixo por cerca de 35 minutos ou até que o arroz esteja macio. Escorrer e reservar. Em
outra panela colocar a manteiga e a cebola picada, levar ao fogo e refogar para a cebola
ficar macia, adicionar os tomates e refogar por mais 5 minutos em fogo baixo. Aumentar o
fogo e adicionar o arroz parboilizado. Acrescentar o açafrão e regar com o caldo,
temperando com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar com a panela tampada por 10 minutos,
adicionar os camarões e o arroz selvagem, misturar e cozinhar até que o arroz fique
macio. Retirar do fogo e adicionar as ervas frescas. Misturar bem e servir.