3 xícaras de (chá) de arroz
700 gramas de camarão
6 xícaras de (chá) de caldo de cozer os camarões
1 litro de molho bechamel
1 colher de (sopa) de mostarda
Pimenta moída à gosto
Salsa picada à gosto
4 gemas de ovos
Sal à gosto
Cozinhe os camarões em água com 1 cebola, 1 cenoura, 6 hastes de salsa, vinho branco e um pouco de sal. Descasque e volte a ferver com a água do cozimento com as cascas durante cerca de 30 minutos. Nesse caldo, depois de coado cozinhe o arroz. Aqueça um pouco 500 ml de molho bechamel. Misture bem as gemas, a mostarda, sal e pimenta. Separe 2/3 do camarão e junte ao creme. Besunte um pirex com manteiga, coloque metade do arroz, ponha por cima, o creme de camarão. Espalhe na superfície o restante arroz e tampe com o restante molho bechamel. Leve ao forno para alourar. Sirva decorado com os restantes camarões e a salsa picada. Acompanhe com uma salada verde.