2 xícaras de arroz
1 quilo de carne-seca
1 xícara de leite de coco
½ quilo de cebola picada
1 dente de alho amassado
¼ de xícara de óleo
Sal a gosto
Molho de camarão
700 gramas de camarão seco, sem casca
½ xícara de azeite-de-dendê
2 cebolas cortadas em gomos
Deixe a carne-seca de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. Escorra, transfira para uma panela, com água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e cozinhe até a carne ficar macia. Escorra, desfie em lascas e reserve. Cozinhe o arroz em 3 xícaras de água. Quando estiver al dente, acrescente o leite de coco e o sal. Mantenha no fogo, mexendo sempre, até empapar. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne-seca aos poucos e frite até dourar. Reserve.
Molho de camarão
Em uma frigideira, aqueça o dendê e junte a cebola e os camarões. Cozinhe por cerca de cinco minutos, em fogo médio, acrescentando um pouco de água. Transfira o arroz para um prato e arrume a carne no centro, com o molho de camarão ao redor.
Rendimento: 4 porções