Para 4 pessoas
4 postas de bacalhau, demolhadas
1 e ½ quilos de batatinhas
300 ml de azeite
3 dentes de alho
Salsa picada
2 cebolas
Sal
Lavar as batatinhas e levar ao forno a cozer com pele em água temperada com sal; depois
escorrer e, com cuidado, retirar a pele. Num tabuleiro, colocar 100 ml de azeite, depois
os dentes de alho e as cebolas, cortadas às rodelas, e, por cima, colocar as postas de
bacalhau. Em volta do bacalhau, colocar as batatas peladas e, sobre cada posta, uma rodela
de cebola. Regar com o restante azeite. Levar a forno a 190º, cerca de 40 minutos,
regando, uma vez por outra, com o próprio azeite. Servir polvilhado com salsa picada e
acompanhar com salada a gosto e azeitonas.
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