Para 4 pessoas
(sopa) de manteiga
(sopa) de pingue
1 posta de bacalhau
1 ramo de salsa
queijo ralado
pão ralado
batatas
colorau
pimenta
2 cebolas
3 ovos
azeite
Deixar o bacalhau demolhar (24 horas), tirar a pele e as espinhas e partir aos pedaços.
Partir também as batatas, depois de descascadas, aos bocadinhos. Juntar o colorau,
bastante pimenta, as cebolas e a salsa picada muito finamente, a manteiga, o pingue, o
queijo ralado, os ovos cozidos e muito bem picados e azeite suficiente. Misturar bem este
preparado e, numa travessa, levar ao forno coberto com pão ralado até ficar bem tostado.
Servir de imediato.
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