Boteco
½ quilo de sobras de carne assada
1/3 de
de (chá) de cebola picada
de (chá) de farinha de rosca
de (sopa) de farinha de trigo
de (sopa) de salsa picada
1/3 de
de (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
de (sopa) de óleo
1 ovo ligeiramente batido
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e a salsa. Transfira para um processador e junte a carne. Adicione a água e triture. Transfira para uma panela e polvilhe com um pouco da farinha. Tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a se soltar do fundo da panela. Se necessário adicione mais farinha. Deixe esfriar. Com as mãos úmidas modele os croquetes e passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite poucos croquetes de cada vez, no óleo quente, até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Sirva quente.
Rendimento
10 porções