350 gramas de macarrão tortinho
1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
(chá) de vinho branco seco
(chá) de azeite
(chá) de água
(sopa) de pasta de alho
(sopa) de coentro
1 pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos
1 pimenta-malagueta sem sementes picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
10 fatias de pão italiano
1 cebola picada
2 folhas de louro
Cozinhar o macarrão na água com o louro, o sal, a pimenta e metade do azeite por 10 minutos ou até ficar al dente. Retirar, escorrer e reservar a água. Refogar a cebola no azeite restante e juntar o alho e o tomate. Acrescentar o pimentão e o bacalhau. Regar com o vinho e temperar com a pimenta picada. Acrescentar 1
de (chá) da água reservada. Assim que ferver, juntar o macarrão e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Torraras fatias de pão e polvilhar com coentro. Servir com o macarrão.