Massa
1 e ½
(chá) de farinha de trigo
1 e ½
(chá) de leite
(chá) de azeite
(sopa) de tempero pronto
(sopa) de fermento em p6
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos
Recheio
200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
(chá) de palmito em rodelas
(chá) de milho verde
(sopa) de tempero pronto para peixe
(sopa) de cheiro-verde
(sopa) de margarina
(sopa) de azeite
3 tomates sem pele e sementes picados
sal e pimenta-malagueta a gosto
1 dente de alho amassado
1 cebola grande picada
Para polvilhar:
Queijo parmesão ralado
Massa
Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes da massa até ficar homogêneo. Juntar o fermento e bater só para misturar. Retirar e temperar com sal e pimenta. Misturar bem e reservar.
Recheio
Aquecer a margarina e o azeite. Juntar a cebola e refogar por 5 minutos. Adicionar o alho e dourar rapidamente. Colocar o tomate e refogar. Acrescentar o bacalhau, o palmito e o milho. Deixar no fogo por mais 10 minutos, mexendo sempre. Retirar do fogo e colocar a azeitona. Temperar com o cheiro-verde, o tempero pronto, o sal e a pimenta. Misturar bem, retirar do fogo e deixar esfriar. Preaquecer o forno em temperatura baixa. Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma redonda. Distribuir metade da massa e espalhar o recheio por cima. Colocar a massa restante e polvilhar com o queijo. Assar até a superfície dourar.