Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
(chá) de salsão picado
(chá) de picles picado
(sopa) de cebolinha picada
(sopa) de salsa picada
(sopa) de vinagre
(sopa) de azeite
2 maçãs verdes sem sementes em cubos
1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
1 pimentão verde sem sementes em tiras
100 gramas de passas sem sementes
1 vidro pequeno de maionese
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 cenouras sem casca
8 batatas sem casca
1 cebola picada
suco de 1 limão
Colocar o bacalhau em uma saladeira e temperar com o vinagre, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. Deixar tomar gosto por 30 minutos. Rale a cenoura e a batata separadamente. Levar ao fogo uma panela com água e adicionar a batata. Assim que ferver, retirar do fogo, escorrer e deixar esfriar. Misturar cuidadosamente os legumes com o bacalhau. Adicionar a maçã, os pimentões, a cebola e os picles. Juntar os ingredientes restantes e misturar bem. Levar à geladeira por 2 horas e servir.