Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
2 e ½
(chá) de grão-de-bico cozido
(chá) de palmito em rodelas
(chá) de ervas finas
(chá) de azeite
2 cenouras sem casca em rodelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
Colocar o bacalhau em uma travessa. Regar com o azeite e temperar com as ervas. Tampar e deixar tomar gosto por 2 horas. Cozinhar a cenoura com a cebola e o alho em água e sal. Após 10 minutos de cozimento, colocar o bacalhau e cozinhar por mais 5 minutos. Retirar o bacalhau com uma escumadeira. Coar o caldo e picar a cenoura. Deixar esfriar. Desfiar o bacalhau e misturar com o grão-de-bico e a cenoura. Adicionar o palmito e temperar com sal e pimenta. Servir em seguida.