Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Fácil
800 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
(chá) de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
(chá) de azeitonas verdes recheadas em rodelas
(chá) de sobras de arroz cozido
(chá) de cebolinha francesa
(chá) de vinho branco seco
(chá) de água fervente
(chá) de azeite
(sopa) de noz-moscada
Raspas de gengibre e sementes de cardamomo a gosto
1 pitada de pimenta-rosa
2 cebolas picadas
1 pitada de sal
Aqueça três
(sopa) de azeite e dourar a cebola. Juntar o bacalhau e refogar por alguns minutos. Adicionar metade do vinho e cozinhar por 15 minutos. Juntar o vinho restante e a água. Se necessário, despejar mais água quente. Misturar bem e deixar apurar por 5 minutos. Apagar o fogo. Acrescentar o arroz ao bacalhau. Colocar as azeitonas e regar com o restante do azeite. Misturar os ingredientes restantes e aquecer por alguns minutos. Servir em seguida.