Canelone de bacalhau com mussarela de búfala
300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
6 bolas de mussarela de búfala picadas
1 e ½
(chá) de tomate seco
picado
(sopa) de manjericão picado
2 ½
(sopa) de azeite
(sopa) de óleo
(chá) de leite
10 folhas de massa para lasanha
1 pitada de noz-moscada
3 litros de água
sal a gosto
sal a gosto
Cozinhar, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com a água fervente, o
óleo e o sal. Retirar assim que ficar até ficar al dente. Escorrer e reservar. Misturar
em uma tigela o bacalhau, o tomate seco e duas colheres (sopa) de azeite. Colocar a massa
em uma superfície lisa e Distribuir o recheio. Enrolar como um canudo a partir da parte
mais estreita da massa. Arrumar os canelones em um refratário untado com o azeite
restante. Passar no processador a mussarela, o leite, a nozmoscada e o sal. Espalhar sobre
o canelone e polvilhar com o manjericão. Levar ao forno médio preaquecido por 15 minutos
ou até aquecer. Retirar e servir.